Pautas para el análisis de circuitos alimentarios

Abstract

El análisis de circuitos alimentarios es un instrumento análisis económico de gran utilidad. Este trabajo se inspira parcialmente en uno realizado por la Agencia Canadiense de Desarrollo Internacional (ACDI), denominado "Guía para la realización de un estudio de circuitos", así como en el curso "Análisis de circuitos alimentarios", realizado en Venezuela en marzo de 1996 (bajo el auspicio de la Fundación Polar, la Universidad de Los Andes-Venezuela, la Universidad Laval-Quebec-Canadá) y el curso homónimo realizado también en Venezuela en octubre de 1997 (bajo el auspicio de la Fundación Polar, del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura-IICA, del Sistema Hemisférico de Capacitación para la Agricultura-SIHCA y la Universidad Laval). Consta de 5 capítulos y un apéndice, dirigido a analistas de circuitos agroalimentarios y lectores que deseen profundizar sus conocimientos en el área de la economía agroalimentaria. Puede ser también de utilidad a profesionales y planificadores que deban realizar estudios de circuitos en diferentes contextos, por cuando ha sido concebido como una guía de aplicación práctica. Para un lector no familiarizado con conceptos básicos de economía, en los Apéndices se detallan fundamentos micro y mesoeconómicos, así como otros para profundizar conceptos emitidos. El libro forma parte de la colección "Sistema Alimentario Venezolano", iniciada por la Fundación Polar en 1991, como parte de sus esfuerzos para contribuir a una mejor comprensión de la realidad venezolana y su transformación para el engrandecimiento del país.